header banner
Default

Ev yoğurdu yapmanın sırları


Table of Contents

    Hem lezzeti hem de diğer alternatiflerine göre daha sağlıklı olmasından dolayı pek çok kişi kendi yoğurdunu kendi mayalamaya başladı. Hazır yoğurtların rahatlığına alışan insanlar için yoğurt mayalamak zahmetli ve vakit alan bir şey olarak biliniyor ancak bazı adımları takip ettiğiniz takdirde yoğurt mayalamak herkes tarafından yapılabilecek bir şeye dönüşüyor. Bir kere yoğurt mayalayıp o lezzete alışıktan sonra bu işten vazgeçmeniz çok zor olabilir! Evde kolay bir şekilde yoğurt mayalamak için aşağıdaki 7 adımı atlamadan sırasıyla takip edin.

    1.Kullanacağınız süt için paketlenmemiş alternatiflerden birini tercih edin

    Yoğurdunuz için ham madde olarak kullanabileceğiniz, içinde koruyucu katkı maddeleri bulunmayan açık süt ya da günlük süt gibi seçenekler bulunmaktadır. Sütün daha doğal olması ve kıvamının daha iyi tutturulabilmesi için bu üç seçenekten birini kullanabilirsiniz.

    Ev yoğurdu yapmanın püf noktaları

    2.Sütünüzü güzelce kaynatın

    Aldığınız sütü tercihen çelik bir tencerede taşma noktasına gelinceye kadar aralarda karıştırarak kaynatın. Süt taşacak gibi olunca ocağın altını iyice kısarak yaklaşık 15 dakika daha kaynamasını sağlayın.

    3.Sütün mayalanma sıcaklığına gelmesini bekleyin

    Yoğurdun ideal mayalanma sıcaklığı 45 derece civarındadır. Eğer termometreniz yoksa serçe parmağınızı süre batırınca yaklaşık 7 saniye yanmadan sütün içinde tutabiliyor olmanız gerekir. Sütün daha sıcak olması halinde yoğurt ekşirken, daha soğuk olduğunda ise yoğurt tutmayabilir.

    Ev yoğurdu yapmanın püf noktaları

    4. Mayanızı hazırlayın

    Yoğurt mayası olarak yine yoğurt kullanılır. Eğer ilk kez yoğurt yapacaksanız çevrenizde yoğurt mayalayan birinden bir miktar yoğurt isteyerek bunu maya olarak kullanabilirsiniz. Eğer öyle bir ihtimaliniz yoksa katkı maddesi içermeyen organik yoğurtlardan tercih edebilirsiniz. 1 litre süt için 1 tatlı kaşığı kadar yoğurt koymanız yeterli olacaktır. Kaseye koyduğunuz yoğurdun üstüne bir miktar süt ekleyerek iyice karıştırın.

    5. Kasede hazırladığınız mayayı süte ekleyin

    Tenceredeki ya da kaplara bölünmüş sütün üstüne kasede hazırlamış olduğunuz mayayı ekleyin. Her yere dağılması için sütü güzelce karıştırın.

    Ev yoğurdu yapmanın püf noktaları

    6. Mayalanmanın sağlanabilmesi için doğru ortamı oluşturun

    Sütü mayaladığınız kapları bezlerle sararak sütün daha yavaş soğumasını sağlamanız gerek. Kapları bezle sarmak yerine önceden 50 derecede ısıtılıp biraz soğutulmuş fırına da koyabilirsiniz. Kapların ağzının açık olması yoğurdun daha az sulanması açısından tercih edilmektedir. Doğru ortamı sağladıktan sonra kapların sabit durup hareket ettirilmediğinden emin olun.

    7.Yoğurdun kıvamını kontrol edin

    Ortalama olarak 4 saat sonra yoğurdunuzun kıvamını kontrol edin. Kıvamını yeterli buluyorsanız yoğurdu buzdolabına kaldırıp 24 saat sonra tüketmeye başlayabilirsiniz.

    O YOĞURTTAN YAPACAĞINIZ AYRAN BU MERCİMEK KÖFTESİYLE İYİ GİDER

    Sources


    Article information

    Author: Michael Wells

    Last Updated: 1702056122

    Views: 926

    Rating: 3.6 / 5 (118 voted)

    Reviews: 85% of readers found this page helpful

    Author information

    Name: Michael Wells

    Birthday: 1991-07-23

    Address: 2853 Mandy Lights Apt. 453, Cooperland, MI 24831

    Phone: +4388473149878027

    Job: Article Writer

    Hobby: Video Editing, Arduino, Singing, Telescope Building, Role-Playing Games, Quilting, Hiking

    Introduction: My name is Michael Wells, I am a treasured, risk-taking, intrepid, lively, spirited, multicolored, resolute person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.